こんにちは、スタッフの本間です
このところ、危険な暑さ
が続いています。
が続いています。庭木のみずやりは、熱中症に十分ご注意ください
外構舎の現場でも、安全第一で休憩を取りながら作業を行っております。
進捗が遅れる場合がございますが、外部作業ですので何分ご了承くださいm(__)m
さて、夏になると刺激のある辛味が欲しくなります
この時期になると、スーパーの地場産コーナーに青唐辛子が並ぶ日があります。
今年も、運よく青唐辛子が手に入ったので『唐辛子みそ』をつくってみました('ω')ノ
材料は、唐辛子15本程度・味噌200ｇ・砂糖100ｇ
唐辛子をみじん切りにしますが、その手で目の周りを触ると泣けますので注意( ;∀;)
フライパンに唐辛子を入れて、弱火で1分ほど水分を飛ばします（油は入れません）
（油は入れません）
味噌と砂糖を入れて混ぜながら、弱火にかけます。
そのうちに味噌がふつふつと沸いてくるので、良い感じのところで火を止めて完成です(^^)
煮沸消毒した空き瓶に、空気が入らないように詰めれば保存が効きそうです
ピリッと辛味の聞いた唐辛子みそは、ご飯のお供に最高ですね
焼きおにぎりにしても良さそうです( *´艸｀)
でも．．．実は今回失敗しました('ω')
買った青唐辛子にぜんぜん辛味がなかったです．．．。
すこぶる低いスコヴィル値（辛味の値）でとても残念ですが、これはこれで甘くて美味しいので良しとします
辛い青唐辛子に見分け方があったら知りたい今日この頃でしたm(__)m
