こんにちは、スタッフの本間です
スーパーで魚を物色していたら...生にしん
にしんと言えば春を告げる魚というイメージですが、夏ににしん
しかし、北海道産で魅力的なお値段だったので試しに買って帰りました ・ω・
にしんの旬は産卵を控えた2~3月が一般的だと思っていましたが、回遊グループによっては秋に旬を迎えるにしんもいるそうです(゚д゚)!
秋のにしんは見付きがよくしっかりと魚の味を感じられ、お刺身や塩焼きなどで大変人気だそうです
(我ながら、無知とは恐ろしい)
そんなこととは知らず、にしんってちょっと独特な風味があるイメージだったので...。
クセが消えるかなぁ?くらいに思って、煮付けにしました~・ω・
チューブのしょうがを添えて完成
どれどれ、どんな味かなぁ~...。
ウマ~!!(゜∀゜)テーレッテレー!!
甘みと脂があいまって、想定外の美味しさにびっくりしました
それほど期待していなかったけど(失礼)、逆の意味で裏切られました\(^o^)/
また食べたくなる美味しさだったので、今度は塩焼きにチャレンジしたいと思います